発酵・菌類・出汁
016出汁・スープ類
2026年4月21日
色がついたらどうする？ 出汁やスープに色がついた場合、魚そのものへの反応だけでなく、市販の出汁に含まれる添加物や、濃縮されたエキス末の刺激が原因である可能性があります。 「無添加」と書かれていても、裏を見ると酵母エキスパ […]
017イースト・酵母類
2026年4月21日
色がついたらどうする？ イーストや酵母に色がついた場合、パンだけでなく、サプリメントや発酵食品に含まれる菌そのものが、今のあなたの腸内環境に合っていない可能性があります。 イーストはカビや菌の一種であり、合う方と合わない […]