040基本調味料類
shimatestjapan■ 相性チェックの結論：色がついたらどうする？
色がついたらどうする？ 基本調味料類に色がついた場合、醸造過程で使われる原料や、熟成によって生じる成分が体質に合っていない可能性があります。これらは和食のベースとなる大切なものですが、製造方法によって成分が大きく異なります。
もし反応が出た場合は、一旦その製品を引き算し、原材料がよりシンプルなものへの切り替えを検討してください。
【具体的な整え方のヒント】
本物を選ぶ：みりんであれば、糖類が添加されたみりん風調味料ではなく、もち米、米麹、焼酎のみで作られた本みりんを選ぶことで、余計な添加物による負担を減らせるメリットがあります。
原料の産地や種類を確認する：酢には米、麦、果物など様々な原料が使われます。
もし特定の穀物に反応がある場合は、その穀物を使わない酢を選択する引き算をおすすめします。
■対象項目
■項目の特徴
酢：穀物や果実が原料。酢酸菌の働きで発酵させた調味料。
原料となる穀物（米、小麦、トウモロコシ等）や、発酵過程で生じる成分への相性を考慮する必要があります。
本みりん：もち米、米麹、醸造アルコール（または本格焼酎）が原料。
長期間熟成させて作られ、熟成によって生じる糖分やアミノ酸が含まれます。
我が家の体験談
色がついたらどうする？ 基本調味料類に色がついた場合、醸造過程で使われる原料や、熟成によって生じる成分が体質に合っていない可能性があります。
これらは和食のベースとなる大切なものですが、製造方法によって成分が大きく異なります。
もし反応が出た場合は、一旦その製品を引き算し、原材料がよりシンプルなものへの切り替えを検討してください。
【具体的な整え方のヒント】
本物を選ぶ：みりんであれば、糖類が添加されたみりん風調味料ではなく、もち米、米麹、焼酎のみで作られた本みりんを選ぶことで、余計な添加物による負担を減らせるメリットがあります。
原料の産地や種類を確認する：酢には米、麦、果物など様々な原料が使われます。
もし特定の穀物に反応がある場合は、その穀物を使わない酢を選択する引き算をおすすめします。
酢、本みりん
これらは和食のベースとなる大切なものですが、製造方法によって成分が大きく異なります。
もし反応が出た場合は、一旦その製品を引き算し、原材料がよりシンプルなものへの切り替えを検討してください。
【具体的な整え方のヒント】
本物を選ぶ：みりんであれば、糖類が添加されたみりん風調味料ではなく、もち米、米麹、焼酎のみで作られた本みりんを選ぶことで、余計な添加物による負担を減らせるメリットがあります。
原料の産地や種類を確認する：酢には米、麦、果物など様々な原料が使われます。
もし特定の穀物に反応がある場合は、その穀物を使わない酢を選択する引き算をおすすめします。
酢酸菌の働きで発酵させた調味料。
原料となる穀物（米、小麦、トウモロコシ等）や、発酵過程で生じる成分への相性を考慮する必要があります。
本みりん：もち米、米麹、醸造アルコール（または本格焼酎）が原料。
長期間熟成させて作られ、熟成によって生じる糖分やアミノ酸が含まれます。
