その他野菜・海藻（Miscellaneous Vegetables & Seaweed）新着!!
テスト項目 成分・分類 特徴 含まれる主な食材 注意点 シュウ酸 結石の原因になる「アク」成分 ホウレンソウ、サツマイモ、大根、とろろ芋 カルシウム（乳製品や魚）と一緒に摂ることで排出を促せます。 セリ科 特定の花粉症と […]
ナス科野菜（Solanaceae）新着!!
テスト項目 成分名 特徴 含まれる主な食材 起こりうる症状 サリチル酸 天然の防腐・防御成分 トマト、ベリー類、香辛料 胃腸不快感、頭痛、皮膚炎 ヒスタミン かゆみ・炎症を引き起こす物質 ナス、ほうれん草、トマト 皮膚の […]
アブラナ科野菜（Brassicaceae）新着!!
テスト項目 項目名 分類 特徴的な成分 注意が必要な点 アブラナ科 アブラナ科 イソチオシアネート、ビタミンU、グルコシノレート 非常に種類が多く、甲状腺機能に影響を与えるゴイトロゲン（生食時）を含むものもあります。 ア […]
ネギ類（ネギ、玉ネギ、ニンニク）新着!!
テスト項目 項目名 分類 特徴的な成分 注意が必要な点 ネギ類 ヒガンバナ科ネギ属 硫化アリル（二硫化アリル、アリイン等） 加熱の有無で成分が変化します。殺菌作用が強い反面、胃腸への刺激になることもあります。 ネギ類との […]
その他の豆類新着!!
テスト項目 小豆、レンズ豆、ひよこ豆、グリーンピース、さやいんげん、ルパン豆（ルピナス）、イエロースプリットピー その他豆類の専門知識 項目名 分類（科・属） 特徴・栄養素 小豆 マメ科ササゲ属 ポリフェノール、アントシ […]
タピオカ（キャッサバ）新着!!
タピオカ（トウダイイグサ科・イモノキ属） キャッサバ芋の根茎から抽出されたデンプンの粉、それが「タピオカ」です。 最近では若者向けの飲料としてのイメージが強いですが、実は「アレルギー反応が出にくい食材」として、食の制限が […]
【コラム】腸内環境を整える：リーキーガットと細菌バランスの基礎知識新着!!
腸のバリア機能「リーキーガット」とは 栄養素は主に小腸の粘膜から吸収されます。通常、小腸の粘膜には非常に小さな穴があり、そこから必要な栄養素と水分だけを取り込んでいます。 しかし、何らかの原因でこの粘膜の隙間が広がりすぎ […]
擬似穀類・雑穀（キーワード：ソバ、雑穀、キヌア）新着!!
擬似穀類・雑穀との相性と体の傾向 一般的に「雑穀」と呼ばれるものには、イネ科以外の植物（擬似穀類）が多く含まれます。 これらは栄養価が高く、小麦や米の代替品として注目されていますが、体質との相性によっては呼吸器系や皮膚に […]