020 大豆新着!!
豆、豆腐、豆乳、醤油、たまり醤油、黒豆、納豆、味噌、大豆味噌、もやし、きな粉、枝豆 ※ソイプロテインは添加物が多いため「飲料」カテゴリーに分類しています。 項目 詳細情報 分類（科名） マメ科ダイズ属 主な栄養素 植物性 […]
002 003 小麦・グルテン・麦類新着!!
グルテン MIX小麦類（グルテン、大麦、ライ麦、オーツ麦、スペルト小麦、デュラム小麦、グリアジン、パン（イースト）、パン（天然酵母）、うどん 一般的に、小麦系やトウモロコシは胃腸への負担を感じやすい傾向があると言われてい […]
その他野菜・海藻（Miscellaneous Vegetables & Seaweed）
テスト項目 成分・分類 特徴 含まれる主な食材 注意点 シュウ酸 結石の原因になる「アク」成分 ホウレンソウ、サツマイモ、大根、とろろ芋 カルシウム（乳製品や魚）と一緒に摂ることで排出を促せます。 セリ科 特定の花粉症と […]
ナス科野菜（Solanaceae）
テスト項目 成分名 特徴 含まれる主な食材 起こりうる症状 サリチル酸 天然の防腐・防御成分 トマト、ベリー類、香辛料 胃腸不快感、頭痛、皮膚炎 ヒスタミン かゆみ・炎症を引き起こす物質 ナス、ほうれん草、トマト 皮膚の […]
アブラナ科野菜（Brassicaceae）
テスト項目 項目名 分類 特徴的な成分 注意が必要な点 アブラナ科 アブラナ科 イソチオシアネート、ビタミンU、グルコシノレート 非常に種類が多く、甲状腺機能に影響を与えるゴイトロゲン（生食時）を含むものもあります。 ア […]
ネギ類（ネギ、玉ネギ、ニンニク）
テスト項目 項目名 分類 特徴的な成分 注意が必要な点 ネギ類 ヒガンバナ科ネギ属 硫化アリル（二硫化アリル、アリイン等） 加熱の有無で成分が変化します。殺菌作用が強い反面、胃腸への刺激になることもあります。 ネギ類との […]
タピオカ（キャッサバ）
タピオカ（トウダイイグサ科・イモノキ属） キャッサバ芋の根茎から抽出されたデンプンの粉、それが「タピオカ」です。 最近では若者向けの飲料としてのイメージが強いですが、実は「アレルギー反応が出にくい食材」として、食の制限が […]
【コラム】腸内環境を整える：リーキーガットと細菌バランスの基礎知識
腸のバリア機能「リーキーガット」とは 栄養素は主に小腸の粘膜から吸収されます。通常、小腸の粘膜には非常に小さな穴があり、そこから必要な栄養素と水分だけを取り込んでいます。 しかし、何らかの原因でこの粘膜の隙間が広がりすぎ […]