017イースト・酵母類

■ 相性チェックの結論：色がついたらどうする？

色がついたらどうする？ イーストや酵母に色がついた場合、パンだけでなく、サプリメントや発酵食品に含まれる菌そのものが、今のあなたの腸内環境に合っていない可能性があります。

イーストはカビや菌の一種であり、合う方と合わない方がはっきりと分かれる項目です。
お腹が張る、ガスが溜まるといった自覚症状があるなら、一旦イーストを含む食品を引き算し、新鮮なものを中心に食べる食生活にシフトしてください。

【具体的な整え方のヒント】
サプリメントの裏側を見る：ビタミンB群や鉄、セレンのサプリメントにはイーストが含まれていることが多いです。
イースト不使用のものに切り替える仕組みを作りましょう。

パンの選び方を変える：パンは小麦だけでなくイーストで発酵させています。
お腹が張る人は、イーストによる発酵そのものが負担になっている可能性があります。

新鮮なものを選ぶ：発酵が進んだものより、作りたて、獲れたての新鮮な食材を選ぶことで、余計な菌の摂取を抑えられます。

イースト・酵母類（017）：イースト類、パン用イースト、ビール酵母、天然酵母

■項目の特徴

ビール酵母：ビタミン B1、B2、B6、B12、葉酸パントテン酸、ナイアシン、マグネシウム、カリウム、カルシウム、リン、亜鉛、鉄 分、食物繊維、アミノ酸（必須アミノ酸が豊富）、タンパク質などの栄養素。
大麦アレルギーの場合は摂らないでください。

カビ・菌との関連：イースト不耐症の方は、後述するキノコやカビ毒に対しても敏感である場合が多いです。