038反応物質系

■ 相性チェックの結論：色がついたらどうする？

色がついたらどうする？ 反応物質系に色がついた場合、食品に含まれる特定の化学物質が体質に合っていない、あるいは処理能力を超えている可能性があります。

これらの物質は天然の食品に広く含まれていますが、蓄積されることで体の負担となる場合があります。
もし特定の項目に反応が出た場合は、対象となる食品を一時的に遠ざける引き算をおすすめします。
また、気になる反応が続く場合は、専門医にご相談ください。

【具体的な整え方のヒント】
鮮度の高いものを選ぶ: ヒスタミンなどは、食品が古くなるほど増える傾向があります。
特に魚介類などは、加工品や時間の経ったものではなく、できるだけ鮮度の良いものを選ぶことで負担を減らせるメリットがあります。

原材料をシンプルにする: サリチル酸やフルクトースなどは、加工食品の添加物や甘味料として濃縮されていることが多いです。
自炊を基本にし、素材そのものの味を楽しむ食事に切り替えることを検討してください。

調理法を工夫する: シュウ酸などは、茹でこぼすことでその量を減らすことができます。
色がついた項目に合わせて、適切な下処理を習慣にしましょう。

ヒスタミン、サリチル酸、シュウ酸、レクチン、フルクトース

■項目の特徴

ヒスタミン: 鮮度の落ちた魚（青魚など）、赤ワイン、チーズ、ほうれん草、トマト、ナス、発酵食品に多く含まれます。
体内で分解しきれない場合、顔のほてりや違和感の原因となる場合があります。

サリチル酸: 多くの果物（イチゴ、リンゴ等）や野菜、スパイス、お茶に含まれる天然の防衛物質です。
医薬品（アスピリンなど）や保存料の成分としても使われています。

シュウ酸: ほうれん草、タケノコ、紅茶、チョコレートなどに多く含まれます。
体内のカルシウムと結合しやすいため、気になる場合は茹でこぼして調理するか、カルシウムを含む食品と一緒に摂るなどの工夫が有効です。

レクチン: 豆類（特に大豆やインゲン豆）、穀物、ナス科の野菜に含まれるタンパク質の一種です。
十分に加熱調理することで活性を抑えられますが、体質に合わない場合は腸の負担になることがあります。

フルクトース: 果物や蜂蜜に含まれる「果糖」のことです。
清涼飲料水や加工食品に使われる「果糖ブドウ糖液糖」として大量に摂取すると、肝臓の負担や脂肪の蓄積に繋がりやすいため注意が必要です。